鐵鍋食譜

好市多厚切紐約客不用大火猛煎。用黑柳徹純鐵鍋中小火慢煎,正反各兩分鐘加鋁箔紙靜置循環,核心溫度55度剛剛好,最後焦化奶油澆淋,沒有烤箱也能煎出完美熟度與焦香表皮。