鐵鍋食譜

致敬西班牙經典 Tortilla de Patatas,洋蔥馬鈴薯先半煎炸激出甜香,拌入蛋液後加台灣鮮蚵與雙起士,蓋鍋小火6分鐘再翻面大火1分鐘。黑柳徹純鐵鍋蓄熱均勻,烘蛋外香內嫩不易焦底。