鐵鍋知識室

鐵鍋擦出黑黑的東西不是塗層剝落,也多半不是髒:可能是氧化層、碳化微粒或正在成形的油膜。做鍋職人教你分辨「好的黑」與「該處理的黑」,以及黑垢太厚的重置方法。