鐵鍋知識室

純鐵鍋輕、導熱快,適合快炒;鑄鐵鍋厚重蓄熱強,適合燉烤;不沾鍋方便但塗層有壽命。台灣做鍋的職人用一張比較表講清楚三種鍋的差別,幫你按料理習慣選對鍋。